|
|
Kabeljauwmoten Met Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 theel olijfolie
1 grote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
125 ml droge witte wijn
1/4-literblik zoutarme tomaten, uitgelekt en fijngehakt
1 middelgrote groene paprika, schoongemaakt en in dobbelsteentjes gesneden
1 middelgrote rode paprika, schoongemaakt en in dobbelsteentjes gesneden
1/2 theel cayennepeper of naar eigen smaak
2 afgestreken theel venkelzaad
4 kabeljauwmoten (ca 2,5 cm dik en 150 gr per stuk)
1,5
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 190 graden C.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en fruit de ui en de knoflook, onder regelmatig roeren, tot de ui glazig ziet maar niet bruin is. Blus het mengsel eventueel met een eetlepel witte wijn om aanbranden te voorkomen.
3. Zet de warmtebron iets hoger, doe de rest van de wijn, de tomaten, de paprika′s, de cayennepeper en het venkelzaad erbij en laat alles circa 10 minuten iets inkoken.
4. Doe de helft van de saus in een ondiepe ovenvaste schaal, schik de vismoten hierin, bedruppel ze met het citroensap en bedek ze met de rest van de saus.
5. Bak het gerecht 20 minuten in de hete oven tot de vis net gaar is.
|
|
|